Villes principales : Carcassonne, Narbonne, Limoux.
Entre mer et montagne, l'Aude offre un résumé du paysage français : les plages et les falaises du rivage méditerranéen, la plaine viticole du couloir audois, les eaux de la montagne noire, les coteaux fertiles du Lauragais, les garrigues des Corbières, les forêts du pays de Sault et les sommets des Pyrénées audoises. Venez découvrir les châteaux Cathares et la Cité Médiévale de Carcassonne, les abbayes et cloîtres romans, vous pourrez aussi flâner sous les ombrages centenaires du Canal du Midi.
Riche de ses terroirs uniques, et d’un patrimoine architectural d’une rare beauté, l’Aude possède plus d’un atout et peut s’enorgueillir d’une gastronomie authentique. Pays du Cassoulet et de la Truffe noire, de la Fricassée et de la blanquette de Limoux, de l'agneau du Cabardes et du Millas c'est aussi le terroir des olives Lucques.
Il n'y a pas de restaurant inscrit dans ce département.
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